Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Выпустите гады

Вирусные будни - 7

Был вчера в нескольких магазинах. Наконец-то дошли ноги :). У меня в холодильнике всегда довольно пусто, но когда становится совсем пусто, нужно что-то подкупить. Первый посещённый магазин - REWE.


Тут были макароны. Какие-то даже ещё остались.


Тут была мука. Дрожжи, кстати, тоже смели. Люди, которые яйца сами сварить не могут, решили печь хлеб. Ну-ну...


Тут была туалетная бумага.

Collapse )

Потом был в другом магазине - Kaufland. Он покрупнее.


Тут была туалетная бумага.


Тут тоже была туалетная бумага.

Collapse )


Дальше я уже не снимал - руки были заняты. Но вымели всё мясо, все замороженные овощи и ягоды, замороженную картошку и т. п., все консервы (кукуруза, горошек и т. д.), макароны и прочая.

Самое смешное было с DM - это такой магазин, где разное для дома продают. Косметику, чистящие моющие средства, еду тоже. Я туда маму завёз, ждал в машине. Она хотела муки купить, сухофруктов.

Возвращается через минуту. Говорит, там вообще ничего нет. Пусто. Совсем.

И ещё одно. Для немцев русских магазинов как бы не существует. Кто-то знает и заходит, но для большинства они проходит мимо сознания.Так там всё как обычно. Заехали, купили огурцов, рыбки, творог :)...

Боюсь, когда местные выметут все свои магазины, им кто-то может в соц. сетях подкинуть мысль - и тогда русский магазин окажется под угрозой :).
Кот-прун

Сливовый пирог



Слив много, сливы кислые - самое время сделать пирог. Рецепт взял у кондитера Селезнёва - там было всего 50 г пшеничной муки, которую мне нельзя. А значит, заменой на безглютеновую альтернативу сильно испортить что-то было сложно.

Итак. Сливочное масло (200 г; я брал 190, а в след. раз возьму ещё меньше) взбиваем с сахарной пудрой (100 г; пудры под рукой не было, и в дело пошёл простой сахар; 80 г достаточно). Добавляем 1 ч.л. ванильного сахара (я просто вкинул кусочки ванили) и щепотку соли. Далее - 7 ст.л. мёда, 4 яйца и 150 г. миндальной пудры. Под конец - мука (50 г; у меня - Schär Mix It) и 1 ч.л. разрыхлителя.

На дно формы кладём пергамент, бока смазываем сливочным маслом. Выливаем в форму тесто. Наверх кладём порезанные дольками на 8 частей сливы (ушло 7 слив).

Духовка: 180 градусов примерно 35 минут.

Приятного аппетита :).



Collapse )
Выпустите гады

Нахомячил

Давно пора разобрать фотографии выпечки со смартфона и выложить в блог рецепты. А пока для затравки 8 кило грецких орехов - для пирогов на зиму. Не только хомяки к зиме готовятся :).

Кот-прун

Чернично-йогуртовые маффины



Что делать, если купленная черника оказалась кислой? Печь кексы!

На этот раз рецепт у меня изначально безглютеновый, но вместо оригинальной муки можно использовать обычную пшеничную.

180 г черники
250 г Schär Mix C (или просто пшеничной муки)
2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
1 ч.л. цедры (я на ней сэкономил)
30 г молотых лесных орехов
2 яйца
120 г тростникового сахара (можно заменить обычным)
80 мл растительного масла (я взял 50 - слишком жирные маффины нам не нужны)
250 г йогурта
сахарная пудра, чтобы ею при желании посыпать маффины (но я этого не делал - лишний сахар)

Духовку нагреваем до 180 градусов ("верх и низ"). Углубления в форме для маффинов лучше выложить бумагой - замучился из них маффины извлекать.

Ягоды моем и высушиваем. Муку, разрыхлитель и соду просееваем. Добавляем цедру и молотые орехи. Отдельно взбиваем яйца. Перемешивая, добавляем сахар, масло и йогурт. Тесто, по крайней мере с оригинальной мукой, должно получиться жидким с комочками. Ну и наконец добавляем чернику.

Заполняем углубления формы на 2/3. Выпекаем 20-25 минут.

Всё очень просто и вкусно - не слишком сладко, с черничной и йогуртовой кислинкой. Можно даже использовать в качестве хлеба. Приятного аппетита!

Collapse )
Кот-прун

Сконы с изюмом


Не смог сфотографировать, пока почти не съел одну булочку :)


Сконы (scones) - это шотландские булочки без дрожжей. Делаются легко и быстро. За основу был взят этот рецепт.

мука 300 г
изюм 100 г
сливочное масло 70 г
яичные желтки 1 шт.
молоко 160 мл
сахарная пудра 1 ½ ст. л.
сахар коричневый 3 ч. л.
разрыхлитель 5 г
сода ½ ч. л.
ванильный экстракт ½ ч. л.
соль морская ¼ ч. л.

Collapse )

Кот-прун

Шоколадно-миндальный торт "Грильяж"



Пока я опомнился, что надо бы сфотографировать торт в разрезе, от торта остался последний очень грустный маленький кусочек. Он и попал на фото.

Но начнём с начала. За основу был взят вот этот рецепт из программы "Едим дома". Состав торта:

шоколад черный горький 200 г
подсушенный миндаль 200 г
сливочное масло 90 г
сахар 100 г
яйца куриные 2 шт.

Collapse )
Кот-прун

Сверхмаффин



За основу был взят этот рецепт - http://www.ru-kitchen.ru/articles/view/127 - шоколадных кексов. Маленьких форм не нашлось, поэтому маффины превратились в один сверхмаффин. Ну и рецепт претерпел некоторые изменения:

- 200 г слив. масла
- 160 г сахара
- 390 г муки (в моём случае - без глютена)
- 1 стакан молока (он же - неполная кружка)
- 100 г шоколада
- 4 яйца
- маленькая упаковка пекарского порошка (она же - 2 ч. ложки с верхом)

Масло, шоколад и сахар нужно растопить в кастрюле на маленьком огне, постоянно помешивая. Затем добавляем молоко. Снимаем с огня. Даём остыть и засыпаем муку с порошком. Добавляем яйца. Всё перемешиваем. Выливаем в форму (26 см). И выпекаем 35 минут при температуре 180 градусов ("верх и низ"). Вот, собственно, и всё.



Collapse )
Кот-прун

Вишнёвый клафути из яблок и изюма


Исходный рецепт был на вишнёвый клафути и конечно с мукой из пшеницы. Но пшеницу мне нельзя, а вишни я не очень люблю. Поэтому вместо 400 г вишни на дно смазанной маслом формы отправились нарезанное яблоко и изюм. Вот так:


Потом нужно соорудить тесто:

2 яйца
4 ст. л. сахара

взбить,

добавить

150 мл молока (1,5%)
75 г муки (в оригинале - тип 1050, в моём случае - хлебная смесь Schär)
3 ст. л. молотого миндаля

Заливаем яблоки:

Collapse )

Ставим в духовку при 175 градусах на 40 минут, а то и быстрее. То, что получается в результате, можно увидеть на первой фотографии. Ну или здесь:

Collapse )
Кот-прун

Миндальный торт

Сегодня я расскажу про торт, сделать который абсолютно просто, в котором нет муки и глютена, который обходится минимумом весьма здоровых ингридиентов и который ещё и очень сытный. Вот такой вот красавец.



375 г молотого миндаля (наверняка можно брать и другие орехи)
190 г сахара
7 яиц

Всё.

Делается, как обычный бисквит. Взбить 3 яйца и 4 желтка с сахаром. Добавить орехи, всё перемешать. Взбить белки, добавив чуточку соли, ввести в тесто.

Выпекать при 175 градусах в опции духовки "верх и низ" 30-35 минут.

Collapse )