November 26th, 2009

Кот-прун

Фитнес-теория 3

Углеводы

Энергетическая ценность углеводов — 4,1 килокалории на грамм. В отличие от жиров и аминокислот, не бывает незаменимых углеводов. Организм всегда может с помощью глюконеогенеза создать глюкозу (другие названия — "виноградный сахар", декстроза), форму сахара в крови.

По порядку номеров!

Collapse )

Сахар крови

Здоровый организм держит уровень сахара крови в узком коридоре. Стабильный уровень сахара в крови необходим для постоянной подпитки энергией мышц и мозга, а значит — чрезвычайно важен для продуктивных тренировок. Лишний сахар активирует действие инсулина, запасающего сахарные молекулы в виде гликогена.

Однако слишком много гликогена отложить про запас нельзя. В печень помещается 150 г гликогена, в мышцы — ещё от 300 до 400 г. Collapse )

Углеводы — стартёр для инсулина

Для нас, однако, не столько интересна длина сахарной цепочки, сколько гликемический индекс — показатель влияния углеводов и продуктов питания после их употребления на мощность инсулиновой реакции. Об инсулине, самом сильном из всех анаболических ("строительных") гормонов, мы ещё поговорим подробнее в ближайших выпусках.

Когда продукту присваивается низкий гликемический индекс, это значит, что при его употреблении уровень сахара в крови поднимается медленно. Чем выше гликемический индекс, тем быстрее поднимается уровень сахара в крови после употребления продукта и тем выше будет одномоментный уровень сахара в крови после употребления пищи.

Collapse )

Кетоз — чудо-оружие по сжиганию жира?

Некоторые виды диет, в том числе известная диета Аткинса, предлагает вообще отказаться от углеводов в питании. За всеми этими диетами стоит процесс, который называется кетоз — состояние повышенной концентрации кетоновых тел (ацетон и др.) в крови. Collapse )

А в следующий раз мы обсудим белки.